テーマ:料理

炊飯・・・米を炊く

外出自粛疲れとかで、自然の中を求めて湘南や房総に人が出掛け、 人が考えることはたいして違わないようで、結果、混雑。 私の田舎は過疎で、多分、求めなければ何日も人には会わない。 路上には全く人が見当たらないのは、コロナ以前からの事。 限界集落・・ 亡くなった孤老が何日も発見されず放置・・・なんてことも起きている。 そこ…
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ポークソテー

肉を炒めるだけの簡単なものです。 あれこれ考えなくていいからお手軽。 ニンニクと根ショウガを入れてありますから、 味はそれなりに・・・ しかし、この写真を撮る際に一眼を壊してしまいました。 寿命かな? 直す価値あるかどうか・・・安いものなので。 フルサイズ欲しいけど使いこなせなさそうですからね。 …
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トリモモ照り焼き

さて、今日のディナーはトリモモの照り焼き。 皮をパリパリになるまで焼く・・・とか。 三脚で固定して撮ってみました。 ブレは取り敢えずなくなったような・・・ ソースに入れたスリオロシにんにくが良く効いて いい味でした。 あくまでも、自画自賛ですので。 【画像無断転載禁止】
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角煮

今夜は角煮。 緑も添えて・・。 お皿にかかる黒い影は?? どうも、フラッシュがレンズに当たる様子です。 フラッシュ炊かないと絞りとシャッタースピードが??? 3脚立てないとブレます。 ま、素人だし、しゃあないか(苦笑) 味は良いのです<(`^´)> 【画像転載禁止】
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青椒肉絲(チンジャオロース)

中華の中でもこれが飛びぬけて好きです。 しかし、自分が作ってもプロのような味には程遠いですねえ。 何とかの元・みたいなものを使わないで、 塩コショウと鶏ガラスープの味付けのみでは無理もないのですが。 ピーマンは安いからタップリ使います。 筍は高い・・・中国物は安いのですが、何を使って 育てているか、不安が尽きませ…
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マタマタ、鶏胸チューシュー

今度は盛り付けをちょっと気を付けてやってみました。 フラッシュを炊かないで絞りとシャッタースピード手動。 やはり、ピンボケですねえ。 ま、しかし、鳥の胸肉は低カロリーとか、 なのですが、昨今のターゲットは糖分のようですね。 味ぽんで煮るCM、まんま真似して作っています。 勿体ないから、使用済みのニンニクと根シ…
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消える被写体

大層なタイトルですが、早い話が食べ物のことでした。 撮った後でPCに取り込んで大きな画面で漸く気付く、 ピンボケ。 煮込みハンバーグを作って、何とか完成して、 嬉々としてシャッター押したんでしたが。 撮影時にはピントの合った電子音が鳴っているのですが、 悲しいかな老眼、モニターの画面では判りません??? …
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鳥胸肉チャーシュー

盛り付けが失敗でした/(^o^)\ナンテコッタイ 写真にするとその見てくれにやっと気づきます。 何しろ見栄えが良くありません。 緑(野菜)を添えれば彩が良いのは解っているのですが、 別盛で用意したし・・・ 反省しきりです。 フラッシュを炊くと、ホワイトバランスがねえ・・ しかし、味は良かったのですよ<…
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カレイの煮付

カレイです。海の魚・・・ 加齢では決して有りません・・・オヤジなギャグです(><);; 霜降りして、ショウガ、砂糖、しょうゆ、みりん等で味付け。 ニコゴリが出来ないなあ。。。。 ニラのタマゴアエも添えて。 お決まりの生野菜サラダ、シーデイッシュ。 作るのは時間をかけて結構大変。 しか…
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ミルフィーユって何?

ミルフィーユってショートケーキなんかにも名付けられていて、 挟むっていう事なのかなあ??? 土鍋はお手入れが面倒なので、 ステンレス鍋で作っちゃいました。 白菜は今が一番安いかも知れません。 豚小間で安く、年金暮らしは節約です。 出汁巻き卵なんですが、ま、失敗作。 もっと柔らかいうちに巻かなきゃダメですね。…
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昨夜のおかず

料理の写真はなかなか難しい@@ものです。 皿が画面に入りきらなかったり、 接写のズームフィルターの焦点が近すぎて、 だったりです(苦笑) ブタスキ用の肉で、ブロッコリーを包んで サラダ油で炒めて醤油数滴。 ピーマン細切り、チクワ細切り、いつでも安いモヤシ。 生野菜サラダ。 レタス、キャベツの千切り…
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ズームアップフィルター?

接写できるという事で、ネットで購入・・。 う~~~ん、良く解らない??? オートで撮ると、サラダの緑が白く写る。 手動にして、フラッシュを付けない様に。。。 写真が好きで得意な人が羨ましい。 ま、いっかあ・・・
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忙中閑ばっかし・・・

山へ行かなきゃ・・・と思いつつ何だか面倒。 奥日光のスノーシユウ、ホテルの予約せねばなんねえぞ、 これまためんどい・・ 6年くらい連続で行ってるのだけれど。 で、関係ないのですが 昨夜の晩飯。 ポークソテーと野菜の付け合わせ。 大根、その葉っぱと白菜の薄塩揉み。 モヤシとほうれん草、油揚げのオリーブオ…
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青いトマト

秋に入ってからの花が実を付けたトマトは、 青いままに葉が霜に逢い枯れてしまいました。 青いトマトも食せるだろうと実をもいでサラダに。 サニーレタスもプランターに秋に蒔いた種。 青いトマトは聊か渋みの残る食感。 生野菜サラダは最も簡単なオカズ。 決して料理とは言えないし、言うまいと思うのですが。 …
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マイ・ローストビーフ

さて、年末恒例のやっつけ料理の時期です。 近くのスーパーに行って、オージービーフのモモブロック肉を 2kg頼んだら、即買うことが出来ました。 いつもならこの大きさになると、前日に頼んで引き取りに 改めて行かなければいけませんが、この日は大きな塊が 在庫としてあったようでした。 ブラックペッパーを万遍なく振…
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師走の料理・手打ち饂飩

この季節になると行う年中行事のようなもの、 饂飩を打ちました。 捏ね鉢で耳たぶくらいの硬さに捏ねます。 米の空き袋に入れて足で踏みます。 もう一度、球にして冷蔵庫で寝せます。 冷蔵庫から出してもう一度捏ねます。 延べ板を使い、始めは手の平で押して平べったく していきます。 延べ棒を使って延…
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ローストポーク

牛肉は高い、そこで豚肉でローストポークを 作ってみました。 塩と胡椒をブロック肉に擦り込んで フライパンで焦げ目をつけてから、 オーブンで150度で40分。 糸は面倒なので巻きません。 ジャガイモ、ニンジン、タマネギを適当に 敷きこんで肉を乗せて、つぶしたニンニクを 肉に乗せます。 もう少し高温にして、…
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野菜サラダ

殆ど毎晩生野菜サラダを作ります。 ヘルシーというよりも ラクダから・・・( ^ω^)・・・ このところ、旬ということかトマトが安い(^0^) ちなみにラディッシュは我が家のプランター産。 数年前の種を蒔いたら発芽率がやっぱり悪い_| ̄|○ で、買って来て蒔いたらわずか2日で発芽でした。 この差は凄過ぎ・・・ …
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野菜サラダ

生野菜が好きです。 3色の信号食(赤、青=緑、黄)で彩りを。 角度を変えて・・・ まあ、素材を切って並べただけですが、 野菜を並べた皿だ(サラダ・・・( ^ω^)・・・) なんちって・・・m(_。_)m
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閑中・・・・閑だらけ

2度目の定年・・・・ アルバイトを雇止めになり、この先どうしたものか? もう働かなくてもいいか、否、働かねばボケるか? などなど桜の散るのを愛でながら堂々巡りの自失状態。 収入が減れば遊ぶのも減らさなければ釣り合いが取れない、 ま、自明の事なんですが。 そういう訳で(どういう訳でもいいけれど・・・) 賞味期限の…
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赤キャベツでロールキャベツ

アントシニアンの影響で紫色だが、赤キャベツと言うらしい?? 加熱すると褪色してしまう・・・ 普通のキャベツよりも長持ちするそうです。 ロールキャベツは思い切り褪色してしまいました。 スープがピンクっぽい。 普通のキャベツが高いので買って作ってみました。 そのほかの今夜のおかずは 豚肉とほうれん草の炒め物。 ささが…
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チキンソテー

晩飯はチキンソテー。 ポークやビーフはカロリーが高い、ついでに ビーフは値段も高い(笑) わりと盛り付けが綺麗にできたかしらん(^0^)V 山へ行く気持ちが鈍って体が動かない。 億劫だなア・・・ とか、 寒いからとか。 それでも飯は食うーーーだから作らねばならない。 ほうれんそうのお浸しも美味しいが 今、葉物がと…
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